モツァレラの上位置換「ブッラータ」が美味い

美味しいワインのお供に欠かせないチーズ。モツァレラを使ってカプレーゼもいいですがブッラータを使ってのカプレーゼも美味しいです。

 

「ブッラータ（burrata）」はもともとイタリア語で「バターを入れた（buttered）」との意味。モツァレラを生クリームで閉じた巾着みたいなチーズです。切ると生クリームが出てきて、この濃厚な感じが何とも美味いわけです。

 

チーズ専門店やデパ地下などで取り扱っていますが、1個当たり2000円近くする高級品。本場南イタリアではよく食べられていますが、日持ちしないんでしょうね。なかなかのお値段です。

 

でも、大丈夫。心強い味方になるのが神楽坂の輸入雑貨店ドルチェビータです。欠品しているときもあるのですが、800円程度からブッラータが置いてありました。ちょっといいモツァレラを食べたいなんてときには、ぴったりです。ちなみに、トリュフ入りのブッラータなんかもラインアップにはあり、こちらもすこぶる美味しゅうございました。